Выпьем чаю?

Одно из главных достоинств хорошего чая — чудесный аромат. Но, при неправильном хранении, это качество очень легко утрачивается. Поэтому приходится прибегать к некоторым ухищрениям — хранить чайные листья в герметично закрывающейся жестяной или фарфоровой посуде, избегать воздействия прямых солнечных лучей. Также необходимо беречь чай от посторонних запахов — ни косметики, ни специй рядом быть не должно. Лучше всего купить специальную емкость, с плотно закрывающейся крышкой.

Следующий этап — заваривание. Для него, кроме самого чая, понадобится заварочный чайник и вода. С первым все просто: лучше всего использовать заварочный чайник из красной обожжённой глины. Этот материал отличается пористой структурой и впитывает запах чая. И тогда, даже если вы будете вынуждены использовать чай более незамысловатых сортов, пахнуть он будет самыми ароматными сортами, которые когда-либо в нем заваривали. Такой чайничек нет смысла менять на новый — чем дольше он используется, тем приятнее ощущается, и радует вас вкусным чаем. 

На полках магазинов нередко можно видеть фигурные заварочные чайники дивной красоты. Делаются они из самых разных материалов — расписного фаянса, керамики, стекла — и бывают самых разнообразных форм: домика, коровы и даже изображать целые сцены. Подобные чайники буду приятными подарками, но использовать их в практических целях все же не стоит, это скорей украшение.

Теперь вода. Есть ли в вашем распоряжении самовар, достаточное количество березовых поленьев вперемешку с еловыми шишками, и не очень нужный сапог — для раздувания пламени? Нет? И замечательно! Потому что тогда вы с чистой совестью можете воспользоваться электрическим чайником, и получить кипяток, без всяких проблем через несколько минут. Конечно, наливать воду прямо из-под крана не стоит. Лучше воспользоваться фильтром или заранее купить чистую воду. 

Стоит также помнить, что вода для заваривания должна быть не кипящей, а только что закипевшей. Но ни в коем случае не дайте ей остыть — рискуете получить вместо чая непонятную жидкость.

В современных офисах большим спросом пользуются автоматы для приготовления кофе и чая. Напиток, выдаваемый ими, вполне удовлетворит неискушенного потребителя. Другое дело — так называемые френч-прессы. Эта система заваривания отличается простотой и способностью сохранять чайный вкус и аромат.