Проект сначала назывался «Ночной дозор», но одноименный нашумевший блокбастер режиссера Тимура Бекмамбетова сменил все планы. Ведь главными ассоциациями, возникающими в связи с просмотром картины у зрителей, были борьба добра и зла, вампиров и людей. А интерьер ресторана, который планировали архитекторы, никак не соответствовал названию. Оформление в духе Рембрандтовских полотен, темная цветовая гамма, наличие массивных деталей, портреты бравых вояк, развешанные по стенам, барная стойка в виде кровати с балдахином.
Тогда возникла идея создания макета средневекового испанского замка либо постоялого двора, куда приходят рыцари отдохнуть после тяжких трудовых будней. Так средневековую тему дополнили мавританскими мотивами, а тему «Ночного дозора» сменила испанская атмосфера и национальная кухня. Кровать с балдахином убрали, оставив лишь остов, зато появилась печь. Настоящая, громадная, где, при желании, можно зажарить целого быка.
По своим размерам ресторан невелик. Он состоит из входной галереи, двух залов и кухни. За счет аскетичного дизайна и наличия крупных предметов создается видимость просторного помещения. Заходя в залы, сразу погружаешься в атмосферу XIII века — так раньше были обустроены крепости.
Первый зал как будто предназначен для военных советов и обедов: его можно назвать по-мужски брутальным. Керамическая плитка на полу, напоминающая черепицу с крыш домов испанских городов Средневековья, сочетается с декоративной отделкой стен. Описывая их, сложно понять, то ли это необтесанный камень, то ли старый слой штукатурки с проглядывающимися сквозь него слоями краски.
Второй зал, наоборот, изысканный, утонченный. На полу — широкие дубовые доски теплого оттенка. Тепло-бежевые стены и мягкие диваны пропитаны женственностью и созданы, как будто, для прекрасных дам. Стены украшены геральдическими знаками и эмблемами, выполненными по музейным экспонатам мастерами вручную.
В восточной части ресторана располагается входная галерея, отделанная драпировками яркого терракотового оттенка, что создает особый арабский колорит в интерьере. Драпировки украшают потолки и дверные проемы. А выставка средневекового оружия, которая планировалась в этой части ресторана, была перенесена в санузлы. Причиной тому послужил тот факт, что подлинные мушкеты и алебарды недешевы, а ставить вдоль стен муляжи не хотелось. Поэтому реалистичная роспись потолка с лихвой заменила реалистичные предметы Средневековья.
Потолки могут быть своеобразным портретом дома. Здесь их разнообразили кессонами, в которых спрятаны вентиляционные коммуникации. А в каждом квадрате помещается люстра величиной в полтора метра в форме колеса телеги. Это создает впечатление простоты и торжественности одновременно. Для создания эпохи Средневековья вся мебель и предметы обстановки были сделаны вручную.
